【资料图】

1、先把买来的排骨用清水洗干净，然后切成长条。准备好葱花、蒜末、姜片。

2、然后把葱、姜、蒜、盐、糖、米酒放在排骨上，搅拌均匀。最好腌制半小时以上。

3、然后在腌制好的排骨上撒上适量生粉，静置十分钟左右。这样煎的时候排骨不会掉，吃起来更香更嫩。

4、锅里放适量花生油。油温热了，把排骨放进去，小火慢煎。将排骨煎至表面呈金黄色。取出放在盘子里，然后预热油温到200度左右，反复再次煎排骨，控油后取出。

5、锅中倒入花生油，将刚刚炸好的排骨放入锅中，然后加入酱油和米酒搅拌均匀。加入适量温水，烧开后，再用中小火煨十分钟左右。

6、最后可以用淀粉和温水勾芡，然后快速翻炒。汤汁浓稠时关火装盘，再撒上适量葱花。吃起来特别香。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词：